Le menu d’avril

Des pupilles aux papilles, vous vous régalerez avec cette formule « Buffet des Ilouts » préparée et servie par notre cheffe Violette et sa brigade, accompagnée d’un apéritif d’accueil, de deux verres de vin sélectionné par nos soins, et d’un café ou thé

Notre Cheffe Violette et sa brigade travaillent des produits frais et de saison afin de régaler vos papilles et vous faire vivre une aventure totale. Ce menu peut être modifié selon la saisonnalité et la disponibilité des produits.
Nous recherchons des produits locaux ou les plus naturels possibles auprès de producteurs sur le Médoc et le Blayais.                                                                                                                                                                           

Cocktail de bienvenue à Patiras

Exemple de Buffet des Ilouts*

• Huitres n°3 de Saint-Vivien-de-Médoc, nature ou servies avec
un vinaigre de fleur de sureau du jardin et huile de ciboulette
• Terrine de campagne maison au poivre et pickles
• Accras de crevette de l’estuaire et sauce aigre-douce maison
• Velouté de carotte au gingembre et noisettes
• Asperges blanches du Blayais, mayonnaise à l’ail des ours et
chips de spécialité
• Betterave rôtie, menthe et labné acidulé
• Brochette de porc mariné, yaourt aux herbes citronné
• Coque en chocolat et noisette
• Madeleine au miel, glaçage au thym citron
• Rhubarbe en compotée, granité aux premières fraises et
mélisse du jardin