Le menu d’août

Des pupilles aux papilles, vous vous régalerez avec cette formule « Comptoir Gourmand » préparée et servie par notre cheffe Violette et sa brigade, accompagnée d’un apéritif d’accueil, et d’un café ou d’un thé

Notre Cheffe Violette et sa brigade travaillent des produits frais et de saison afin de régaler vos papilles et vous faire vivre une aventure totale. Ce menu peut être modifié selon la saisonnalité et la disponibilité des produits.
Nous recherchons des produits locaux ou les plus naturels possibles auprès de producteurs sur le Médoc et le Blayais.                                                                                                                                                                           

Comptoir Gourmand :

Charcuteries et fromages du sud ouest

Nectarines rôties, chips de speck, labneh maison, graine de courge, huile verte

Rillettes de thon au basilic, croutons

Salade de pommes de terre, mayonnaise à l’ail des ours, coquillages et salicorne

Gaspacho de poivrons et harissa, crème montée au paprika

Tatin de tomate, moutarde sablé au parmesan

Tataki de magret de canard, condiment framboise et gingembre

Ceviche de maigre, courgette jaune, concombre et aneth

Salade de tomate et pastèque, oignon rouge et menthe

Crème de patate douce à la vanille

Haricots verts, abricots et amandes effilées

Moelleux au chocolat, gelée de bissap

Compotée d’abricot, crème au praliné, fleur d’oranger

Merveilles, crème vanille et cardamome

Soupe de melon, verveine et huile d’olive