Le menu d’août
Menu du Refuge de Patiras
Des pupilles aux papilles, vous vous régalerez avec cette formule Mise en bouche – entrée – plat – desserts, accompagnée d’un apéritif d’accueil, de deux verres de vin sélectionné par nos soins, et d’un café ou thé
Notre Cheffe Violette et sa brigade travaillent des produits frais et de saison afin de régaler vos papilles et vous faire vivre une aventure totale. Ce menu peut être modifié selon la saisonnalité et la disponibilité des produits.
Nous recherchons des produits locaux ou les plus naturels possibles auprès de producteurs sur le Médoc et le Blayais.
Cocktail de bienvenue à Patiras
Rillettes de maigre de l’estuaire au basilic
ENTRÉE
Salade de tomates, pastèque et menthe, foccacia maison citronné, petit pain maison au pesto rouge
PLAT
Brochettes d’encornets au saté, salade de haricots verts à l’abricot, amandes effilées et houmous vert acidulé
ou
Poitrine de porc confite au miel, polenta crémeuse au parmesan, oignon rôtis et pickles de prune du jardin
DESSERT
Trilogie des douceurs éveillées
Compotée d’abricot et noisette grillée
Clafoutis aux cerises et praliné aux graines de courges
Sablé diamant au cacao et granité ACE
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Menu végétarien
Aumonière de tofu mariné au soja, cébettes, et tagliatelles de légumes
Parce que le végétarisme fait aussi partie de l’art de vivre, notre cheffe vous propose un menu végétarien gourmand, élaboré à partir de produits frais, locaux et de saison.
✨ Une alternative savoureuse qui ravira tous les palais, curieux comme convaincus !
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Menu enfant (4 à 12ans)
Petite salade de saison et yaourt aux herbes
Poulet pané et frites, sauce « ketchup », le tout fait maison
Gâteau marbré ou glace maison selon la saison