Menu 2021
Menu Dégustation / Découverte du Refuge de Patiras
Environ 20 à 25 pièces par personne
1/4 de vin par personne et sirop maison
Un menu dégustation d’une douzaine de recettes, …
pour toutes les papilles !
- Velouté d’accueil de légumes et/ou fruits de saison
- Cocktail du jour
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- Artichaut
- Sucrine au chèvre frais
- Grenier Médocain ou Boudin/crevettes de l’estuaire flambée au Whisky Moon Harbour
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- Carpaccio ou Gravlax de Mules de l’estuaire
- Cassolette d’esturgeon à la bordelaise
- Beignets Vegan à la farine de pois chiche
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- Parmentier de jarret et queue de bœuf
- Brochette d’agneau
- Flan de légumes de saison
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- Tome de Bazas et sa pâte de fruits ou sa confiture (prunes ou figues de Patiras)
- Cannelés de Patiras
- Niniches bordelaise ou Pudim Molotof ou fondant chocolat / amandes ou moelleux aux prunes et au romarin
Ce menu peut être adapté selon la saisonnalité des produits ou en cas de rupture.
Nous recherchons des produits locaux bio ou les plus naturels possibles auprès de petits producteurs.